Itse valmistettu graavilohi säilyy jääkaapissa hyvänä 2–4 vuorokautta, ja sen voi huoletta myös pakastaa 1–2 kuukaudeksi. Oikea säilytyslämpötila ja katkeamaton kylmäketju ratkaisevat, säilyykö herkkä kalaruoka …
Avainsana: graavilohi
Graavilohi on juhlapöytien klassikko ja arjen herkku, jonka onnistuminen vaatii tuoretta kalaa ja huolellista hygieniaa. Oikeaoppinen suolaus, katkeamaton kylmäketju ja alhainen säilytyslämpötila takaavat parhaan maun sekä turvallisuuden. Tieto oikeasta käsittelystä ja pakastamisesta ehkäisee hävikkiä ja auttaa onnistumaan kotikeittiössä.