Täydellisen gratiinin salaisuus piilee riittävän rasvaisessa ja voimakkaassa juustossa, joka sulaa tasaisesti ja tuo ruokaan täyteläisen aromin. Ruokatoimittaja Mari Harjula muistuttaa, että vähärasvaiset vaihtoehdot kannattaa …
Avainsana: gratiini
Gratiini on uuniruokien klassikko, jossa mehevä kasvis- tai perunapohja yhdistyy rapean paahteiseen kuorrutteeseen. Oikeaoppinen kypsennys ja tasapainoinen neste takaavat pehmeän rakenteen ilman vetisyyttä. Onnistunut gratiini syntyy lämmön ja laadukkaiden raaka-aineiden liitosta, joka nostaa arjen lisukkeet ja juhlavammat vuokaruoat uudelle tasolle.