Hillosokeri leivonnassa toimii erinomaisesti marjapiirakoiden täytteissä ja kakkujen hedelmäkiilteissä, mutta sitä ei koskaan pidä käyttää tavallisen kidesokerin korvikkeena taikinoissa. Tavallisesta sokerista poiketen hillosokeri sisältää marjoja …
Avainsana: hillosokeri
Hillosokeri on säilönnän ja makean leivonnan luottotuote, joka tuo hilloihin, marmeladeihin ja marjapiirakoiden täytteisiin toivotun kiinteyden. Sen sisältämä hedelmäpektiini ja sitruunahappo vaativat kuitenkin tarkan kuumennuksen ja oikean annostelun toimiakseen oikein. Opi hallitsemaan hillosokerin ominaisuudet ja vältä taikinoiden sitkistyminen.