Täydellisen gratiinin salaisuus piilee riittävän rasvaisessa ja voimakkaassa juustossa, joka sulaa tasaisesti ja tuo ruokaan täyteläisen aromin. Ruokatoimittaja Mari Harjula muistuttaa, että vähärasvaiset vaihtoehdot kannattaa …
Avainsana: juusto
Juusto tuo ruoanlaittoon syvyyttä, suolaista täyteläisyyttä ja vastustamatonta rakennetta. Eri lajikkeiden ominaisuudet, kuten sulavuus, happamuus ja kypsyysaste, vaikuttavat ratkaisevasti uuniruokien, kastikkeiden ja leivonnaisten onnistumiseen. Oikein valittu juusto sitoo maut yhteen ja antaa annokselle sen kaipaaman luonteen sekä mehevyyden.