Täydellisen mehevä laskiaispulla syntyy vahvasta sitkoverkosta, runsaasta vastarouhitusta kardemummasta ja pehmeän voin lisäämisestä vasta vaivauksen loppuvaiheessa. Nämä kolme tekijää estävät taikinaa kuivumasta ja takaavat suussa …
Avainsana: kardemumma
Kardemumma on suomalaisen leivonnan sielu ja pullataikinan tärkein maustaja. Oikein käsiteltynä ja vastarouhittuna se tuo leivonnaisiin syvän, raikkaan aromin, jota valmiit jauheet eivät pysty tarjoamaan. Opi valitsemaan laadukkaat siemenet, säilyttämään niiden eteeriset öljyt ja mittaamaan mauste täydellisen tasapainoiseen lopputulokseen.