Avainsana: parmesaani

Aito Parmigiano Reggiano on keittiön korvaamaton umamin lähde, jonka pitkä kypsytysaika tuo ruokiin syvää suolaisuutta ja pähkinäistä makua. Laadukas parmesaani viimeistelee pastat ja sitoo risoton kermaisen täyteläiseksi ilman raskasta kermaa. Oikeaoppinen käyttö ja raastamistapa varmistavat, että juusto sulaa tasaisesti eikä paakkuunnu kuumassakaan ruoassa.