Pieni ja pullea habanero kätkee sisäänsä poikkeuksellisen poltteen, sillä sen mitattu tulisuus nousee Scovillen asteikolla 100 000–350 000 yksikköön. Tämä tekee siitä moninkertaisesti tutumpaa jalapenoa …
Avainsana: Scoville
Scovillen asteikko mittaa chilien ja maustekastikkeiden tulisuutta perustuen niiden sisältämään kapsaisiinin määrään. Asteikon avulla erilaisten lajikkeiden poltetta on helppo vertailla aina miedosta jalapenosta armottoman polttaviin superchileihin saakka. Tulisuusarvojen ymmärtäminen auttaa valitsemaan omaan toleranssiin ja ruokalajiin sopivan raaka-aineen.